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智能无人生鲜售卖柜—新零售的新起点

分类:新闻 > 2019-09-17 18:03:56 来源:

经过两年多的喧嚣,曾经一度吸引无数人眼球的无人超市正在逐渐淡出人们的眼线。多家企业先后宣布倒闭、裁员和退出市场等等负面消息,目前市面仅存的几家无人货架不都是有着雄厚的财力作支撑,一边经营着惨淡的生意,一边寻求转型升级。

 

无人货架和无人便利店的理念是正确的,在科技和经济发展的今天,智能化和无人化是一个必然的趋势。无人货架和无人便利店是零售业打破几百年固有的渠道,去寻找开拓新渠道的壮举。但是在供给过剩的环境下,无人货架和无人便利店对自身的定位很显然没有被群众所接受。

同样以智能售货机切入社区生鲜新零售的品牌公司“新邻居”一进入社区便获得住户的一致好评。

消费者需要的是能够真正解决生活便利的产品,而不是一台冰冷机器。

 

目前国内超一线的城市化比率已经接近百分之百了,想要从饱和的商业场景中寻找新的商业机会,创业者们纷纷把目光投向了人群更集中的写字楼。从理论上来说,更接近用户就可以更轻松低成本的获得客户。

其实并不然。

人在购物的时候并不完全是理性的,购物感受对用户也很重要。我们可以设想一下,如果现在有两个场景选择,一个是可以走出写字楼,晒晒太阳,呼吸新鲜空气,在便利店收到售货员亲切的问候和笑脸;另一个是无人货架,每个人都是急匆匆来买东西,然后又急匆匆的回到那个让你腰酸背痛的办公椅上。你选择哪一个?

便利店就像一个温馨的休息场所一样,外面的城市高楼大厦,店里播着悠扬的小曲,空调温度刚刚好,你喝着汽水,一切仿佛都很惬意。而这些,是无人货架和无人便利店无法比拟的。

 

无人便利店和无人货架SKU有限,选品及经营上也无特点,同样是便利店,无人便利店并没有让消费者感受到与传统便利店相比更好的消费体验。而且无人便利店和货架在商品流转率较低,无法形成规模效应以提升供应链效率,加上货损,成为压死骆驼的最后一根稻草。

很多人将无人货架和无人便利店等同于新零售,这是一个狭义的说法。新零售包含的内容很丰富,比如建立在电商基础上的盒马鲜生,还有传统零售改造,这些都属于新零售的范畴。无人货架和无人便利店不成功,并不意味着新零售不成功。

在过去的十几年里,电商横贯各行各业,但是唯一没有能够解决的行业就是生鲜行业,同时生鲜行业甚至是新零售突破电商的唯一渠道和机会。

 

电商生鲜面临着是三个最严峻的问题:一是,获客成本太高;二是,交付成本太高,物流成本和损耗吃掉毛利;三是,交付体验太差,如送货员和客户的时间匹配度比较差,导致用户有时候很难能够准时收到货品,而生鲜是容易变质的。外卖方式配送成本高,客单价就要求也高。所以即使生鲜电商投入了跟多的资金,目前也没有一套行之有效的方法。

中国的电商足够发达,对线下商业形成碾压。新零售唯一的突破机会就是从电商的薄弱点出发—生鲜。

城市化发展过程中,大量的菜市场消失了;超市太远,价格昂贵;生鲜便利店的密度不够,用户购买生鲜不方便。目前全国的生鲜店品牌屈指可数,供给端相对匮乏,这个对于新零售来说是一件好事。

社区生鲜获客精准,能够极大程度的满足不同用户的需求,并且通过提高订单的密度用于降低物流成本。生鲜大超市并不符合今天消费者的购物习惯,除去一些靠近大型住宅区的,其余的都是店铺都是面临着业绩下滑,关店的困境。所以盒马生鲜开始做配送,送货员会将你在网上订的东西送货到家,每一单的配送成本在6-10元左右,一旦客单价低于50元,就会有亏本的风险。

社区生鲜是最好的模式。

 

新邻居智能无人生鲜售卖柜以社区为单位,进行生鲜物流供给,这样不仅压缩了将近60%的物流成本,使得低利润高损耗的生鲜有了盈利的空间。社区居民是以上班族居多,有规律的上下班使得他们很难有时间去菜市场,所以他们对生鲜的需求也是更集中更旺盛。

上班族是冲在经济与科技前沿的群体,他们创造了经济,也推动了科技。与老年人不同的是,他们更愿意享受产品带来的便利,他们有更高的要求和标准,也愿意为高品质商品买单。新邻居通过对消费群体的分析,建立与夫妻店、便利店的不同用户定位、选品、选址、经营逻辑,尤其强调食品安全,消费者建立独特品牌的认知。 

 

生鲜零售必须有规模效应。

新邻居利用社区闲置空间,以生鲜售货机满足线下即时性生鲜消费,规模化,可复制。同时,改变生鲜售卖的成本结构和经营效率。

具体达到的结果就是:

人力:新邻居智能无人生鲜售卖柜的人力成本是仅仅传统生鲜店的三分之一到五分之一:以百果园为例,百果园50平米的店,需要5个店员,其中一个是店长,4个员工,两班倒;新邻居一个服务人员就可以服务5-10个社区。

高效率、可复制,可形成规模效应。这是新邻居智能无人售卖柜在探索中建立的运营优势。目前新邻居已经和碧桂园等公司签署合作协议,预计将会在2019年完成700-1000个网点的建设。

解决消费者的便利与优惠是新零售行业的新起点,也是新邻居的出发点。

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